さつまいも

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季節と特徴

●季節

さつまいもの旬は9~12月です。

●栄養と特徴

食物繊維が豊富というイメージが有りますが、グラムあたりの食物繊維の量で言うと他の野菜とそれほどかわりません。でも他の野菜と比べて食べる量が多いですから結果として食物繊維を多く摂ることが出来ます。

カリウムを多く含んでいます。カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

ビタミンC、Eなど抗酸化ビタミンも含んでいます。ビタミンは熱に弱い特徴がありますがさつまいもの場合はでんぷんに守られているので加熱してもビタミンが壊れにくいという特徴があります。

素材のカロリー

  • 1本 300g 356kcal
  • きんとん1人分 80~120g 53~66kcal
  • 甘煮1人分 80~120g 106~158kcal

料理のレシピ

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五訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量

可食部100gあたりの成分
それぞれの栄養成分の働きは栄養素名をクリックしてください。

五訂日本食品標準成分表より

 

五訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量

可食部100gあたりの成分
それぞれの栄養成分の働きは栄養素名をクリックしてください。

五訂日本食品標準成分表より


フッダ4(旬のカレンダー)

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